Из книги XVII. О сельском хозяйстве
По изд.: Хрестоматия по истории средних веков, Том I. М. Соцэкгиз. 1961
XVII.2.1. ...Полевая культура – это cinis – пепеление, aratio – пахота, intermissio – перерыв, incensio stipularum – сожжение соломы, stercoratio – унаваживание, occatio – боронование и runcatio – выпалывание.
XVII.2.2. ...Пахоты две: весенняя и осенняя Intermissio – перерыв, в котором каждый второй год пустующее поле набирается сил.
XVII.2.3. Stercoratio – унаваживание, разбрасывание навоза...
XVII.2.4. Occatio – воронение, когда сельчане, по окончанию посева, выпустив волов, разбивают крупные комья и размельчают их мотыгами...
XVII, 2, 5. Runcatio – выпалывание, выдергивание трав из земли, потому что rus значит земля...
Proscissio – это первая пахота, ибо до нее поле твердо.
XVII.3.4. Triticum – пшеница, называется так либо от tritura, молотьба, благодаря которой она чистейшей убирается в житницу, либо потому, что ее зерно размалывается и растирается, teritur.
XVII.3.5. Far – полуполба, называется так потому, что прежде она раздавливалась (frangeretur)...
XVII.3.7. Siligo – род пшеницы (genus tritici), названный так от слова selecto, выбираю, потому, что этот вид – высший из хлебов.
XVII.3.10. Hordeum – ячмень, назван так потому, что более всех злаков был aridum (сухим) или что его колос имел ordines разряды [ости]...
XVII.3.13. Panicium [собственно дикое просо] называется так, ибо во многих местах люди питаются им вместо хлеба, как бы panificium...
XVII.3.18. Stipula – солома... Stipula говорится от usto, потому что после сбора жатвы она сжигается ради культуры поля. И потому это stipula, что часть ее сжигается, часть же рубится на отруби.
XVII.4.2. Овощей много родов. Из них: faba – бобы, lenticula – чечевица, pisum – горошек, faselum – фасоль, ciсег – бараний горох, lupinum – лупин – являются наилучшими на потребу человеку.
XVII.4.8. Лучшие из кормов: медика, вика, журавлиный горох (medica, vicia, ervum). Медика... сеется однажды и выживает десять лет, так что при этом может собираться 4 или 6 раз в год.